Bolo de Reis

O Bolo de Reis é uma iguaria tradicionalmente servida no Dia de Reis (6 de janeiro), comemorando a visita dos Reis Magos ao Menino Jesus. 

A receita varia de região para região, mas geralmente é um bolo rico em frutas secas e cristalizadas, com um toque de especiarias. 

Segue uma receita clássica: Ingredientes Massa: 

 500 g de farinha de trigo

100 g de açúcar

10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco) 

100 ml de leite morno 

 3 ovos 

 100 g de manteiga em temperatura ambiente 

 1 pitada de sal Raspas de 1 limão ou laranja 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) 

 Recheio: 

 100 g de uvas-passas 100 g de frutas cristalizadas (laranja, limão, etc.) 

100 g de amêndoas ou nozes picadas 

 50 ml de rum ou conhaque (opcional, para hidratar as frutas) 

 Cobertura e decoração:

 1 ovo (para pincelar) 

 Açúcar de confeiteiro 

 Frutas cristalizadas e inteiras (cerejas, laranjas, etc.) 

 Geleia de brilho ou mel diluído (para dar brilho) --- 

 Modo de Preparo 

 1. Prepare a Massa: 

 1. Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar. 

 2. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Misture bem. 

 3. Acrescente o fermento ativado, os ovos e a manteiga. Sove a massa até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos). Se necessário, ajuste com mais leite ou farinha. 

 4. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 a 2 horas, até dobrar de tamanho. 

 2. Prepare o Recheio: Se optar por usar rum ou conhaque, hidrate as uvas-passas e frutas cristalizadas na bebida por 30 minutos. 

 3. Monte o Bolo: 

 1. Após o crescimento da massa, abra-a levemente com as mãos. Misture as frutas e as castanhas, incorporando bem na massa. 

 2. Modele a massa em formato de coroa (deixe um buraco no meio). Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. 

 3. Deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos. 

 4. : 

 1. Pincele a massa com o ovo batido. Decore com frutas cristalizadas e inteiras a gosto.

 2. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até dourar. 

 5. Finalize a decoração: Depois de assado, pincele o bolo com geleia de brilho ou mel diluído para dar um acabamento brilhante. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar. --- 

 Dica especial É comum esconder um pequeno objeto (como um feijão ou uma miniatura do Menino Jesus) dentro do bolo antes de assar. Segundo a tradição, quem encontrar o objeto será abençoado ou terá a responsabilidade de preparar o próximo Bolo de Reis.